DAÜ’den verilen bilgiye göre, Eczacılık Fakültesi Öğretim Üyelerinin de proje ekibi içerisinde bulunduğu “Bitkisel Protein Üretimi” isimli AR-GE ve İnovasyon Projesi, KOSGEB Mersin Müdürlüğü tarafından desteklenmeye uygun bulundu. DAÜ Eczacılık Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Müberra Koşar ve Eczacılık Fakültesi Öğretim Görevlisi Ecz. Aytekin Sarpkaya söz konusu projede yer alıyor. Söz konusu projenin, sabit yağ endüstrisinin bir atık ürünü olan yağı alınmış kabak çekirdeği posasından besin değeri yüksek ve globulin türevi proteinlerce zengin bitkisel protein üretimini amaçladığı belirtildi. Bu protein izolatı başta ilaç, kozmetik ve gıda endüstrileri olmak üzere pek çok alanda kullanılıyor.